酸鹼值又稱為「氫離子濃度指數」，為酸鹼度的衡量標準，從0到14，數值低於7是酸性，高於7為鹼性或中性。酸鹼值和芮氏震度一樣是對數，數值高低代表十倍的不同。所以pH 9不只比pH8多了一點鹼性，而是多了十倍。
正確的酸鹼值絕對是身體健康的關鍵。污染物、身體及心理壓力、負面情緒、處方藥或非處方藥等無數的因素，都會造成人體偏酸性。我們的身體很聰明，保留了鈉、鈣、鉀和鎂等離子（最適合中和酸性）當作緩衝液。維持或增強這些重要元素，能防止病原體生成，有助於排毒和減少細胞及組織的壓力，並獲得富含礦物質的血液。此外，鹼性緩衝液能增進身體、指甲和毛髮的健康，真是太完美了。
富含葉綠素的食物
： 諸如綠葉蔬菜、海菜、青豆、蘆筍及芹菜等，富含維生素、礦物質、纖維質、抗氧化物、抗菌及抗微生物素，這些食物提供益菌喜愛的氧氣，有助於排毒、細胞再生及補充水份。打成汁飲用，可增強身體機能，淨化器官、腺體和細胞，對提升免疫力極有效！（本文內容摘自常常生活文創 《攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經》）