2.不吃油炸物
肝臟的主要功能之一就是代謝脂肪。油炸物以中醫的角度來看是溼熱食物，人體的肝臟和膽主要作用就是消化脂肪，而最怕肝膽溼熱。中醫認為肝膽相表裡，換句話說，傷了肝豈有不傷膽的道理；傷了膽，又豈能不傷肝。油炸物吃太多，可能因肝膽溼熱造成膽結石或肝臟膽管結石。
從營養學的角度來看，油炸物因為油的溫度過高，破壞了油脂的結構，造成反式脂肪。膽汁是用來消化脂肪的，但是膽汁無法消化反式脂肪。沒有消化的反式脂肪囤積在人體造成毒素，不但影響肝臟排毒功能，還會造成高血脂或脂肪肝，甚至循著血液循環刮傷血管壁，造成心肌血管疾病。
3.不熬夜
依照中醫理論，膽經開闔時間是從晚上十一點到凌晨一點，肝經開闔時間從凌晨一點到三點。臨床上，睡眠品質不佳，經常睡到凌晨二至三點就莫名奇妙的醒來，無法再入睡或熟睡，這通常都是肝臟出現問題，是肝血虛的病人常有的情況。中醫所謂的「肝血虛」，不見得就是肝臟器官產生病變，也可能只是肝臟的功能產生病變，因此在斷層掃描或核磁共振檢查之下，肝臟器官並未出現問題。
如果經常熬夜，到了晚上十一點還不睡覺，膽無法休息，影響膽的健康，也同時影響肝臟的健康。人體有一種荷爾蒙叫做「成長荷爾蒙」。這種荷爾蒙顧名思義是用來幫助成長的。 缺少了成長荷爾蒙，人體細胞的再生能力和修復能力降低，身體開始加速老化，不但皺紋增加，肝斑、老人斑都跑出來。成長荷爾蒙還會影響胰島素的分泌。
人體成長荷爾蒙大量分泌的時間是從晚上十一點到凌晨一點，而且必須是在熟睡時才能分泌。所以經常熬夜的人，體內成長荷爾蒙通常過低，不僅皺紋增多，老的快，還容易罹患糖尿病。所以最好晚上十一點前就寢，不要熬夜。
從營養學的角度來看，熬夜會耗損大量的蛋白質與維生素B群，降低肝臟排毒功能。蛋白質、維生素B群是肝臟排毒的必需營養素；因此，上夜班的人最好能補充這兩種營養素，保護肝臟功能。
4.不酗酒
依照英國政府對酒精限制的建議量為：男性每日酒精攝取量最好在24公克以內，不應超過32公克。女性每日酒精攝取量最好在16公克以內，不應超過24公克。
舉例來說，如果每日喝一杯200c.c.的葡萄酒，酒精濃度為15%，則每日酒精的攝取量為30公克（200×15% ＝30）。對女性來說已超過最高限制量，對男性來說也已經是高標。根據英國政府統計，飲酒過量提高25%肝臟疾病造成的死亡率。
酒精提高脂肪肝、肝硬化、肝癌的風險
當肝臟啟動排毒機制時，首先會將酒精分解，所產生的化學變化會在人體製造很高的自由基，不但使肝細胞受損，還能使其他器官細胞氧化，毒害細胞。當肝細胞受損時，可能誘導發炎反應，造成上腹部脹痛或脇下脹痛，甚至肝腫大。
健康的肝細胞有很強的修復功能，當肝臟發炎時，肝細胞會自我修復。但是經常飲酒過量，會讓不斷修復的肝細胞死亡凋零，而在肝臟產生疤痕組織，造成肝纖維化。肝纖維化是肝硬化的前身。肝硬化則有很高機率發展成肝癌。
5.不用眼過度
中醫說：「肝開竅於眼」，又云：「久視傷肝血」，也就是說眼睛的好壞取決於肝臟的功能。現代人常常用電腦或手機過度，不知不覺中已損傷肝血。肝血損傷時，可能出現體熱、半夜盜汗、眼睛乾澀、見風流淚、視力減退、眼睛容易疲勞，甚至視力模糊、易怒、情緒波動、失眠等症狀。中醫認為肝血虛之後，心臟的血也就不夠，會造成失眠，因為心臟控制人的神識。這也是我們為何說「閉目養神」的原因。
◎ 保護眼睛—減少肝血虛耗的簡易方法
1.每次閱讀或久視電腦螢幕50分鐘後，閉目養神5秒鐘。
2.眼睛運動
1.輕閉雙眼，看右1秒鐘，看前1秒鐘，看左1秒鐘，看前1秒鐘。
2.看下1秒鐘，看前1秒鐘，看上1秒鐘，看前1秒鐘。
3.睜開雙眼，看右1秒鐘，看前1秒鐘，看左1秒鐘，看前1秒鐘。
4.看下1秒鐘，看前1秒鐘，看上1秒鐘，看前1秒鐘。
本文摘自《食林改錯 七大排毒迷思》／李芬蘭（加拿大安省中醫師及針灸師管理局註冊中醫師暨針灸師）／康鑑文化