降低膽固醇
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）2011年刊登一篇研究發現，喝綠茶能夠降低體內的血清膽固醇和壞膽固醇，而綠茶中一種名為「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」（epigallocatechin gallate，簡稱EGCG）的化合物，也被認為能抑制大腸吸收膽固醇。研究並建議，每天喝五杯綠茶，能夠使膽固醇降低最多。
另外，綠茶中的茶鹼和咖啡因，能夠減少體內囤積的脂肪，清除新陳代謝較差造成的肥胖。而根據日本花王株式會社的研究顯示，每天攝取1080mg兒茶素的成人男性，五周後體內褐色脂肪活性顯著提升，能分解引發肥胖的白色脂肪，達到瘦身效果。
抗過敏
2007年一項刊登在《細胞技術學》期刊（Cytotechnology）的研究發現，茶中的多酚能夠減少花粉過敏。EGCG能夠阻斷過敏反應中的關鍵受體，而甲基化的EGCG是目前在茶中發現的最強抗過敏原化合物。此外，天然存在於茶中的黃酮醇─槲皮素，也能夠減輕組織胺反應。
明目
2001年的《實驗眼科研究》期刊（Experimental Eye Research）刊登一項研究指出，綠茶能夠預防白內障引起的失明。綠茶中的抗氧化物質能夠滲透到眼睛的組織中，並促進抗氧化活性。在動物實驗中，老鼠攝取綠茶萃取物後，最高濃度的抗氧化物質出現於視網膜，濃度最低處則是角膜。雖然目前尚未有人體實驗確認綠茶抗氧化物對人體的效果，但這項發現仍指出，喝綠茶可能是一種保護視力的方式。
保護牙齦牙齒、預防口腔癌
綠茶的顏色來自於茶中的單寧酸，喝太多綠茶會使牙齒染色，也是讓人卻步的原因之一。然而，一項2009年在《牙周病學雜誌》（Journal of Periodontology）中的研究發現，兒茶素能夠減少體內發炎，並干擾牙周細菌造成的發炎反應，還能控制細菌、降低唾液及牙菌斑的酸度，因此規律地飲用綠茶，能夠預防蛀牙、減少牙周病症狀。
另外，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學教授Joshua Lambert指出，綠茶中的EGCG具有強力抗氧化效果，能夠摧毀細胞的粒線體、幫助殺死癌細胞、預防口腔癌，甚至可能用於代替使人虛弱的化療。而根據近期一篇刊登在《分子營養與食物研究》期刊（Molecular Nutrition & Food Research）的研究指出，攝取綠茶也不會有化療的副作用。
抗紫外線
綠茶中的兒茶素能夠使皮膚對抗紫外線影響的能力上升，因此能夠預防皮膚提早老化、減少日曬後的皮膚發紅。《英國營養學雜誌》（British Journal of Nutrtion）於2013年刊登的一篇研究發現，12周內每天攝取相對較低劑量（540毫克）的綠茶兒茶素以及50毫克的維生素C、或是兩杯綠茶，就能夠相對降低紫外線輻射對皮膚的傷害。
資料來源：Medical Daily