每天一杯咖啡，提神又醒腦
我小時候住在鄉下，當時只能喝到即溶咖啡，直到長大後到東京，才喝到真正的咖啡。當時是為了交際，和朋友到咖啡廳小聚聊天時才喝，沒有每天喝的習慣。對那個時候的我而言，喝一杯以正確方式沖泡的正統咖啡很貴，又覺得即溶咖啡不好喝，所以不會特別想喝。
近年來咖啡廠商研發出各種在家就能輕鬆萃取正統咖啡的商品，現代人在坐下來工作之前，一定會先泡一杯好咖啡。
我平常工作很忙碌，只能趁著假日寫論文或書稿。每到假日早上我一定會做運動，做完運動睡個回籠覺，起床後再喝三、四杯咖啡。這個方法讓我的頭腦變得比平時更靈活，短短幾個小時就完成了好幾倍的工作。
我原本就很喜歡寫論文與書稿，像這樣一邊喝著咖啡，讓大腦好好休息之後從事自己喜歡的興趣，是我人生中最幸福的時光。若說咖啡是活出自我的人生伴侶，一點也不為過。
健康浪潮下，使咖啡普及化
法國文豪巴爾扎克（Honoré de Balzac）曾說：「咖啡是促使想像力豐富的勞動機械持續運轉的黑油。每天喝幾十杯咖啡，一定是他創作出無數經典作品的原動力。」
咖啡出現在人類歷史，最早可以回溯至九世紀的伊朗文獻。當時伊斯蘭教徒在修行時，會喝咖啡來醒腦。
誠如各位所知，咖啡在十七世紀從歐洲傳入北美，進而普及於全世界，在各個地區與國家發展出不同的飲用方法。日本也誕生了各式咖啡專賣店，加上罐裝咖啡問世，一般人在家也能輕鬆沖泡正統咖啡，美味咖啡逐漸滲透至我們的日常生活。
隨著醫學研究的進步，近年來有許多研究報告指出咖啡有益大腦健康。無論何種健康法，可以跨越悠久歷史與廣闊空間的限制，受到世界各地的人們喜愛，促進大腦健康一定是其中一個原因，這項通則也能在咖啡身上看到。
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