3.消除疲勞喝「雞胸肉高湯」
過度的疲勞會造成體內自由基增加，不只會對細胞造成傷害，也會使身體機能下降，提高罹癌風險。目前已知雞胸肉富含的「含組氨酸的二肽」（Imidazole dipeptide）為有效的抗疲勞物質。最近東京大學的研究更指出，其中一種名為「肌肽」（carnosine）的成分，不只可以緩解腦部的疲勞，還可以預防腦部記憶功能下降，可望產生預防癡呆症的作用。 不過，做雞胸肉高湯時一定要熬煮30分鐘以上，才能讓含組氨酸的二肽溶到湯汁裡。
4.回春健康喝「蔬菜高湯」
日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示，蔬菜含有維生素、礦物質、多酚等有益美容健康的成分，但是被細胞壁緊緊鎖在細胞當中，儘管充分咀嚼也吸收有限。利用煮湯的方式來破壞細胞壁，身體更好吸收。知名料理家中村隆子更進一步指出，平常棄而不用的蔬菜根莖皮中其實含有大量的番茄紅素、大豆異黃酮、兒茶素、花色素苷等植化素，加入水中熬煮後食用，能防止體內活性氧物質增加、提升免疫機能，進而預防老化與生病。