例如這餐攝取了「精製加工澱粉」時，同時要搭配足夠的「膳食纖維」，如蔬菜、海藻、菇類等，除了可以穩定血糖之外，藉此補充一些精製加工過程中被剔除掉的營養素，並且在下一餐的時候，記得將自己的「主食類」換成「全穀根莖類」。
食物的品質是互相比較出來的。例如只有炒麵與白飯時，白飯就會比炒麵好；如果是糙米與白飯時，糙米就勝過白飯。你絕對可以決定你的健康，關鍵就在你的筷子夾起了什麼，你的嘴巴又放進了什麼。
均衡的營養，適度的運動，充分的休息，常保感恩的心，是讓我們能更有生活品質，更有意義地去體驗生而為人的美好的重要關鍵，這些看似簡單，但是簡單的事情做久了，就不簡單了。
吃醣不吃糖，澱粉聰明吃
很多人以為減肥就不要吃澱粉就萬事OK，這是大錯特錯的觀念！
全穀根莖類是指澱粉含量豐富的穀類、根莖類、豆類、果實。「醣類」主要提供身體熱量，過去稱作「碳水化合物」，一般而言稱為「主食類」，普遍習慣稱呼它為「澱粉類」。
無論你的動機是「養生」還是「減肥」，甚至是「活下去」，「醣類」無疑是你絕對不可或缺的重要營養素。因為醣類的基本功能：一、提供熱量：節省蛋白質與脂肪的利用；二、保護蛋白質：血糖下降時，人體蛋白質會被燃燒，容易造成肝、腎功能負擔；三、避免酮酸中毒；四、合成肝醣儲存......。
情緒方面，澱粉）醣類（可以幫助血清素的分泌，血清素可以降低負面情緒）就比較不會飲食失控、暴飲暴食，並具有抗憂鬱的作用。觀察週遭很多使用「不吃澱粉」減肥的朋友，很容易減肥減到EQ，脾氣失控(情緒不穩定、暴怒、憂鬱......)甚至會突然性的食慾大爆炸（壓抑過久）。
身體需要的是一個平衡，當「醣類」不夠時，就無法讓身體分泌並平衡體內的血清素，選擇正確的優質澱粉勝過「送澱粉離開千里之外」。
（本文摘自《我救回我自己》／Mia（中華民國肥胖研究學會體重管理士）／寫樂文化）