另外最近興起的養生風潮，市面上開始出現了許多所謂的「雜糧」與「全麥」的商品，不過，只要出現這幾個字眼，就一定是養生健康嗎？
仔細一看，你會發現，我們買到所謂的「全麥麵包」，有一些是添加麩皮製成，比例可能只有10％，所以如果想要藉由全麥麵包來當作攝取全穀類的來源，並不是最佳的方法，當然坊間還是有一些製作全麥比例超過51％的店家。不過這類型的全穀製品，為了增加口感（全穀類比較乾、較硬、不討喜），往往會添加更多的油脂（大多為人造奶油／氫化植物油）、糖、添加物、改良劑，在不知不覺中，以為買到了健康，反而卻在無意間過量攝取了更多不利身體的反式脂肪酸、精緻糖、品質改良劑、添加物等等，偶爾想換口味的話，購買前記得先看清楚。
而每天正確的攝取全穀根莖類作為「主食」時，盡量選擇「原型態、單純」的食物，你一眼就可以看出「它是誰」的全穀類食物，例如：烤地瓜，成分就只有地瓜；地瓜蛋糕，成分有地瓜、雞蛋、油、糖、麵粉、泡打粉，這樣的舉例方式，應該很容易分辨出。
日常生活中常見的全穀根莖類：
| 全穀類 | 根莖類 | 果實 | 豆類 |
糙米、紫米、燕麥、玉米、薏仁、黑米、蕎麥、小麥、大麥、黑麥、藜麥、小米 |
地瓜、芋頭、馬鈴薯、蓮藕、山藥、南瓜 |
栗子、蓮子、菱角、荸薺 |
綠豆、紅豆、花豆、大紅豆、碗豆、皇帝豆、蠶豆 |
什麼是「全穀類」食品？
當我們要定義「全穀」類產品時，是指含有胚乳、胚芽和麩皮之完整穀粒（如：糙米），整顆的穀物如果經過破碎、粉碎、磨成細粉、成片狀，但保有與原來穀物相同比例的胚乳、胚芽和麩皮，始得稱為全穀類；而全穀製品如：全麥麵包、全麥饅頭等，其「全」穀成分需佔總重量的51%以上。
「美味人生」只能是場夢？
難道這些再製品，精製的澱粉加工品，就不能碰了嗎？不是的，當然不是這個意思。喜歡吃的東西，可不可以吃？可以，不要常常吃就好。
健康是一種加分減分的概念，當你平時三餐的分數都很不錯的時候，偶爾享受美食，扣一點分數，無傷大雅，平時底子打得好，有運動習慣還能當後盾。享受美食，這可是身而為人最大的樂趣。
人，是唯一一個可以將食材變化萬千，並且熱衷享受於其中的生物，這是上天給予人的恩典與特權。至少我沒看過熊貓會把竹子快炒加點辣椒灑點鹽來吃，也沒看過企鵝會把竹莢魚拿去鹽烤擠點檸檬汁配白胡椒來吃......（笑）
重要的是，你要知道自己到底在吃什麼，當你知道吃進口中的食物帶給你的是營養，亦或是風險時，你可以自由選擇承擔與否，食物並不是我們的敵人，但是要學會了解它。
份量的選擇，飲食的搭配，保持運動習慣，是讓我們可以繼續享受食物的關鍵。當你吃了一塊美味蛋糕的同時，搭配的飲料就盡量選擇無糖茶飲，而不是又配上一杯甜膩膩的巧克力拿鐵。又或是過節時吃的肉粽，記得搭配二個手掌大的蔬菜以外，最好找個人與你共享，一人一半感情不會散，健康風險還可以分散一點。
想要喝一杯香甜可口的台灣之光，珍珠奶茶時，試試看無糖吧！珍珠已經用糖水蜜過了，鮮奶本身也有甜度，當你的味蕾細胞復原時，這些甜度就足以讓你滿足了。不要等到慢性病上身，被醫師或營養師宣判什麼這個不能吃，那個不能吃時，才來抱怨人生沒樂趣，走到那樣的地步，其實也是平常日積月累而來的。
如果已經被發生了，能不能扭轉？可以。