黑芝麻豆漿
將黃豆洗乾淨浸泡5小時後蒸熟，將1碗黃豆加入溫水4碗、黑芝麻1大匙及黑糖1匙，以食物調理機打成黑芝麻豆漿。
女性罹患乳癌的年紀不斷下降，根據統計，四十歲以下的乳癌患者就佔了十分之一，甚至還有八歲就罹患乳癌的個案，醫師說，吃太多「高熱量食物」以及注射太多的「胎盤素」，都是造成乳癌的原因。
今年三十四歲的黃小姐，已經和癌症病魔對抗整整五年了，才二十九歲就得到乳癌，讓她到現在仍然不敢相信這個事實。這股乳癌年輕化的趨勢，已經悄悄入侵六七年級生的世界，根據統計，四十歲以下得到乳癌的比例，就佔了將近10%，四十到五十歲的女性，也有40%罹患乳癌，比起歐美國家整整年輕十歲，醫師說，除了吃太多的高熱量食物，年輕女生過度使用胎盤素，也是造成乳癌原因之一。正確使用健康食品，均衡飲食，適度運動，加上定期檢查，早期發現，治癒的機率也會相對提高。
更年期不適症狀的飲食調理方法
熱潮紅、心悸、失眠
多選擇黃豆、苜蓿芽、牛蒡、櫻桃、蘋果、大蒜等富含植物雌激素的食物；減少紅肉攝取量；避免飲用咖啡。
陰道乾澀、發炎感染
優格或優酪乳可減少及改善發炎感染。
頻尿、尿失禁、尿道感染
避免飲用大量的水分，尤其是睡前；少吃利尿的食物，例如西瓜、酒精、含咖啡因（咖啡、茶、可樂）的飲料；蔓越莓汁可以預防尿道感染。
更年期營養保健
均衡飲食
1.蔬菜
每日至少3份（半碗或100公克為1份），其中有1份為深綠色蔬菜。
2.水果
每日至少2份，食用各種顏色的蔬果。蔬果的顏色可分為紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等7色，各種顏色的蔬果裡所含的維生素、礦物質、纖維，以及植物性化學成分都不大一樣，所以蔬果的選食建議採用「彩虹攝食原則」。
3.五穀根莖類
每日2.5～3碗，可依活動量及體重調整。建議至少一半以上選自全穀類及雜糧，不僅營養價值較高，且可預防慢性文明病的發生。
4. 豆、魚、肉、蛋類
每日4～5份，肉類要去油、去皮，並可以白肉（雞肉或魚肉）、黃豆製品代替紅肉。魚類可選擇深海魚類，如秋刀魚、鮭魚、土魠魚、鯖魚等，因為富含魚油，有利於心血管疾病的預防。黃豆類食物含抗氧化劑及似女性荷爾蒙的植物固醇類，可減輕停經不適的症狀。蛋黃含高量膽固醇及飽和脂肪，以每周3個為限。
少油、少鹽、少糖、高鈣的飲食
為預防更年期常見的心血管疾病，宜採取低脂（尤其是飽和脂肪）、低鹽的飲食，可降低發生心臟病的危險性。高鹽食品如調味料（鹽、味精、醬油等）、雞精、一些加工罐頭食品、醃、燻、滷、速食品等。高油食品即肉類的肥肉及皮的部分，油炸、油煎、油酥食物，烹調宜選用不飽和脂肪酸高的油脂，如亞麻仁油、橄欖油、苦茶油等，但要限量。少用飽和脂肪酸高者，如豬油、牛油、肥肉、奶油。少吃高膽固醇含量食物，如內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵等。
高糖食品包括甜食、飲料、糕餅及精緻澱粉類。減少高鹽、高糖、高油、高膽固醇食物的攝取，不僅可讓更年期的婦女身材保持健美，亦可減少罹患慢性疾病的風險性。
鈣質對於更年期婦女而言，也是相當重要。如何不缺鈣呢？除了要多吃富含鈣質的食物，如魚類（連骨進食）、深綠色蔬菜、豆類及其製品，以獲得足夠的鈣；限制飲酒和碳酸飲料，可協助防止鈣吸收過少；飲食也要避免過鹹、過甜，以減少尿鈣流失，雙管齊下以預防或減少骨質的繼續流失。
★作者介紹：王明勇★
●台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。
●日本時間差療法協會會員，德國葛森-布魯士自然療法中心研習。
●台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師、新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市愛恆啟能中心健康顧問、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師、國立新竹教育大學綠創學院講師。
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