《馬鈴薯豆漿濃湯》
材料（2人份）
甜椒（可依喜好任一顏色皆可） 大顆的1/2顆（約70公克）
馬鈴薯1顆（約130公克）
洋蔥1/4顆（約35公克）
橄欖油 1大匙
水 150CC
豆漿 150CC
鹽 1/2小匙
香菜（切成碎末） 適量
作法
STEP1.將馬鈴薯去皮，切成四等份，再切成約5公釐的薄片，泡水。甜椒切成5公釐的條狀，洋蔥也切成細絲。
STEP2.在平底鍋裡加入橄欖油，以中火拌炒洋蔥與馬鈴薯，洋蔥變得透明時加入甜椒，注意不要燒焦，充分拌炒後加入水，以中火燉煮。
STEP3.將步驟2煮好的食材與豆漿一同放入果汁機，充分打勻之後，再度放回鍋裡，加鹽調味，最後裝盤時再撒上香菜即完成。