【早安健康／張維庭編譯】春天氣溫變化大，忽冷忽熱的天氣容易感冒。這時不妨多喝點充滿營養的濃湯，暖活身心，提升免疫力！馬鈴薯中富含維生素礦物質，既有飽足感，還可防癌、提升免疫力，養顏美容，還具有整腸效果。透過一道簡單的濃湯料理，可輕鬆吃進富含維生素C與維生素E的營養食材，既可預防感冒，還能抗老化！
馬鈴薯幫助整腸 可防癌、預防高血壓與心肌梗塞
馬鈴薯富含維生素B群、維生素C以及豐富的礦物質，特別是馬鈴薯中的維生素C非常耐熱，即使煮過烤過也不易流失，是非常健康營養的食物。食用馬鈴薯有助於抗癌、預防高血壓與心肌梗塞，還有養顏美容的效果。
馬鈴薯中富含鉀，可排出體內鹽分和多餘水分，消除水腫外還具有預防高血壓的效果。此外，馬鈴薯富含膳食纖維，不僅具有飽足感，還可幫助整腸，既清便祕又可預防大腸癌。（有慢性腎臟疾病、腎功能不好的患者，應避免攝取含鉀食物。）
富含維生素C、E濃湯 提升免疫力、抗老化，養膚美白
日本營養專家白柳徹子發表了一款可提升免疫力、抗老化的濃湯食譜，材料中的馬鈴薯、甜椒、香菜都富含維生素C，而馬鈴薯可提高其他維生素C食物的吸收率，配合富含維生素E的豆漿，更有助於維生素C的吸收。
維生素C具有促使膠原蛋白生成、養膚美白，提升免疫力的功效。而維生素E可提高血液循環，並有抗氧化作用，可預防老化。