今天史考特要把戰線再度延長，來跟各位讀者聊聊糖份在體內的獨特代謝路徑，以及過量攝取所產生的相關病生理變化。準備好了嗎？希望今天的文章會讓您對這甜蜜的白色粉末徹底改觀。
果糖促進脂肪合成
澱粉、碳水化合物在吃下肚之後，都會立即地被分解成葡萄糖供全身細胞利用，或是合成肝醣儲存起來以備不時之需。這也是為什麼常有專家說葡萄糖是生命的基本能量來源，因為各式各樣的身體組織都能有效的利用葡萄糖。
但同樣身為碳水化合物的果糖就沒有這麼受歡迎了。
身體大部分的細胞都缺乏供果糖進出的通道，也沒辦法直接利用血液中的果糖。全身只有肝臟能處理吃下肚的果糖，其他器官通通拒收（從某些方面看來，果糖其實跟酒精蠻像的）
假如您今天灌了一大杯含糖飲料，其中的果糖成分一下子湧入肝細胞，這時候會發生什麼事呢？
果糖本身可以刺激許多肝細胞內的訊息分子，包括SREBP、ChREBP、FAS、ACC，而這些訊息分子都能刺激脂肪合成果糖經過代謝後形成Glycerol-3P以及Acyl-CoA，這兩者都是製造脂肪的原料。
（果糖在肝細胞內刺激脂肪產生，同時又提供製造脂肪的原料，真是可惡XD）
（攝取果糖後脂肪合成速率飆高，攝取葡萄糖則沒有這種現象）
果糖吃下肚後只有肝臟能進行代謝，而這些大量的脂肪合成全部都發生在肝臟。肝細胞努力地將多餘的脂肪用低密度脂蛋白（VLDL）運送出去，多餘的脂肪累積在肝臟會發生甚麼後果？
對，您想的沒錯，正是脂肪肝。
過量攝取果糖不僅促進大量脂肪合成，造成血脂肪飆高，多餘運送不出去的脂肪更會堆積在肝細胞中，長期下來可能造成非酒精性脂肪肝（Non-alcoholic fatty liver disease）。
有些朋友不喝酒、沒有肝炎病史，卻長期肝指數飆高。避免過量糖份攝取也許是一個理想的治療策略。
下一頁告訴您，果糖與痛風、高血壓的關係是什麼？