小毛病一堆是食物不耐！做對3件事，無病一身輕

【早安健康／劉博仁（醫師、營養醫學專家）】你是否經常出現一些小症狀，也許是倦怠、頭痛、胃痛，或是皮膚癢、全身酸痛、焦慮、沮喪？做了健康檢查、甚至遊走各科門診也查不出原因？注意！這些症狀可能是「食物不耐」在作祟！研究指出，全球至少45%人口深受食物不耐影響，還好，只要做對三件事，就可早日擺脫食物不耐、無病一身輕！

有別於急性過敏，食物不耐(Intolerance)意指必須大量而且長期食用某種食物之後，才慢慢產生無法耐受的反應，並開始出現形形色色的症狀。許多因素也會加重或是誘發食物不耐的情形，像是酗酒、抗生素、消炎藥或食品添加物等均會破壞腸道黏膜的屏障，造成食物大分子、毒素、過敏原進入淋巴液及血液中，產生一連串食物不耐症狀。

要改善食物不耐，只要做對三件事：
(1)揪出食物過敏原
(2)採行食物輪替法
(3)搭配營養醫學處方，就可早日擺脫慢性食物不耐、無病一身輕！

揪出食物過敏原

我們人體的免疫抗體有五種免疫球蛋白，過敏反應牽涉到的是IgE的運作，而食物不耐則是由IgG來反應，為了要揪出食物過敏原，除了檢驗專一IgE抗體外，一定也要接受慢性IgG4食物不耐過敏原檢測。

採行食物輪替法

找出食物過敏原後，必須依照檢驗結果中的不耐嚴重度來採行食物輪替法。原則上，重度不耐的項目禁食三個月、中度不耐的項目禁食兩個月，之後再逐漸少量進食並觀察看看。當然，如無特殊必要，能夠不再吃重度不耐的食物更好。無論如何，甜點、飲料、咖啡、酒精則應避免。

搭配營養醫學處方

採行營養醫學療法與生活調理雙軌並行，並持之以恆，將可大幅減少食物不耐發作的機率。建議補充機能性益生菌、植物酵素、維生素B群等等，並且多吃天然的食物，少吃人工色素、冰品、過甜食物、含防腐劑的罐頭和果汁等加工食品，煙燻燒烤類的食物也盡量不要碰。此外，由於便祕會增加腸內毒素及壞菌滲入體內機會，加重過敏體質的負擔，因此也要促進每日排便順暢。

一般找出不耐食物後，只要停止數週甚至數個月後，其症狀就會逐漸消失。再度接觸時，務必採行食物輪替法來享用，切忌一次大量或是每日食用，如此又會造成免疫反應的激活，勢必導致自身的不適症狀又死灰復燃，尤其是小朋友因為免疫細胞很活躍，非常容易因為再次接觸到不耐食物而造成症狀反覆，需要家長特別加以留意。