春季可消除浮腫的排毒套餐
春天是肝功能減弱、解毒能力衰退的季節。食用能調整肝功能的蛤蜊和竹筍、油菜等有苦味的蔬菜，即可輕鬆排毒。
蛤蜊飯
303kcal 鹽分0.9g 1 人份
〔材料〕2 人份
蛤蜊（去殼）…200g
蛤蜊煮汁…50ml
白飯 …2 碗份（350g）
鴨兒芹 …適量
A
酒…1小匙
鹽、砂糖…各2小匙
味醂…1大匙
〔作法〕
- 將蛤蜊放進鍋子，用剛好蓋過蛤蜊的熱水稍微汆燙，取50ml的煮汁備用。
- 將1的50ml 煮汁和 A放進另一個鍋子裡加熱，把醬汁收乾一些。
- 把煮好的飯和2放進大碗裡拌勻。
- 盛在容器裡，加上鴨兒芹即完成。
Point
視情況倒入煮汁和白飯攪拌，注意不要讓飯變得太軟。
嫩筍湯
12kcal 鹽分0.9g 1 人份
〔材料〕2 人份
水…500ml
柴魚片…10g
燙竹筍 …50g
海帶芽（鹽醃）…10g
鹽、醬油…適量
〔作法〕
- 將水倒進鍋子裡加熱，煮滾後放進柴魚片，再次煮滾後關火，靜置1∼2分鐘。
- 將竹筍切成瓣狀薄片，海帶芽用水洗過後，切成2∼3公分長度。
- 將2放進碗裡，並倒入用鹽、醬油調味的溫熱1湯汁。
入味油菜
124kcal 鹽分0.9g 1 人份
〔材料〕2 人份
油菜… 150g
油豆腐…1塊
油 … 適量
A
酒 …2 小匙
醬油 …2 小匙
味醂 …2 小匙
日式高湯 …100ml
〔作法〕
- 將油菜切成4公分長度，油豆腐用熱水燙過去油，縱切成兩半後切細。
- 將油倒進鍋子裡加熱，將1放進鍋裡炒1∼2分鐘，加入A後以中火煮到醬汁收乾。
Point
為了品嚐當季油菜的自然風味，完成時請不要放太多鹽，讓口味清淡一些。
本文摘自《調體質補身體 美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水