【早安健康／王玫君審訂（昇陽中醫診所專任醫師）】
改善貧血
根據最新研究發現，黑豆皮的提取物能提高人體對鐵元素的吸收，常吃帶皮的黑豆能有效改善貧血，而這主要是透過了人體內的鐵調素來進行。
鐵調素是由肝臟所產生，是人體鐵離子代謝的主要調節者，能調節人體內鐵穩態和鐵代謝。若鐵調素過於活躍，就會使血液中的含鐵量下降過度，進而限制紅血球細胞的合成，這就是造成貧血的原因之一。而經實驗證明，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調素，讓它不致太過活躍，而且也能改善造血功能。
補充女性荷爾蒙
黑豆所含的異黃酮能夠補充女性荷爾蒙的不足。女性荷爾蒙在停經前後會出現分泌失常的現象。而女性荷爾蒙的作用除了在於保持自律神經的作用，也能加強鈣質的吸收，增加骨骼的強度。
若是女性荷爾蒙分泌不足，情緒就會變得比較不穩定，或者會覺得非常怕冷、頭暈目眩，而且也容易罹患骨質疏鬆症。而黑豆富含的異黃酮與女性荷爾蒙的卵胞激素具有相同的作用，所以能夠解消因女性荷爾蒙不足所引起的各種症狀。
防止大腦老化
黑豆中所含有的蛋黃素能強健大腦，而不飽和脂肪酸則能在人體內轉換成形成腦神經的主要成分—卵磷脂，因此能防止大腦老化、遲鈍。
此外，黑豆所含有的豐富微量元素如鈣、磷、鐵、鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等也都有延緩大腦衰老的作用。
消除膝蓋疼痛
中醫學認為，膝蓋與腎、肝、脾有著密切的關係，尤其腎又能左右骨骼的強健。黑豆中含有很多能夠消炎的亞油酸，以及能預防骨質疏鬆症及強化骨骼的皂素、鈣、鎂、磷等礦物質。膝蓋痛時，除了骨骼的問題，也需要一併注意關節、肌肉的部分，而黑豆有著能強化肝（肝與關節部位相關）、腎、脾（與肌肉相關）等臟器的作用，所以建議可以養成常吃黑豆的習慣。
有不少年長婦女之所以會出現膝蓋關節的疼痛是因為腎虛、氣血不足所引起的。若腎虛而引起氣血不足，多餘的水分就會入侵，導致血液循環停滯，引起膝蓋關節的疼痛。除了因腎氣不足會引起膝蓋疼痛，也有很多人是因為過度肥胖，使膝蓋負擔過重所致，而黑豆在減肥上也能發揮很大的功效。
預防便祕
現代人多有便祕的問題，這是因為現代人的飲食多吃得精緻、講究，比較少有機會能攝取到粗纖維，以致加重了腸道的負擔，才容易引起便祕，導致發生痔瘡或腸癌。
黑豆中含有豐富的粗纖維及寡糖，這兩者不但能幫助腸道蠕動，且能有效、順利地排除體內毒素。此外，粗纖維具有良好的通便作用，而寡糖則有利於雙叉桿菌的增殖，從而改善腸內環境，達到整腸的功用。因此，每天適量攝取黑豆，就能有效幫助排便，預防便祕。
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