搭配宜忌
[宜]
木耳＋蔥＝降膽固醇
木耳和蔥搭配食用，能增強降膽固醇的功效，對防治心腦血管疾病有良好作用。
建議料理：蔥燒木耳
木耳＋雞蛋＝強健骨骼、牙齒
木耳和雞蛋含有鈣和磷，搭配食用形成磷酸鈣，能強健牙齒和骨骼。
建議料理：木樨肉
降脂食譜
蔥燒木耳
〔食材〕泡發木耳250克，大蔥100克
〔佐料〕醬油、太白粉水各10克，鹽3克。
〔做法〕
1.泡發木耳洗淨，撕成小朵；大蔥擇洗乾淨，切絲。
2.泡好的木耳放入滾水中燙熟，盛出瀝乾。
3.另起鍋，放油燒熱，放入蔥絲炒出香味，加入木耳翻炒，加醬油和鹽調味，出鍋前淋入太白粉水勾芡即可。
木樨肉
〔食材〕豬瘦肉200克，雞蛋2個，小黃瓜80克，泡發金針、泡發木耳各50克。
〔佐料〕蔥絲、薑絲、醬油、米酒各5克，鹽3克，醋2克，香油少許。
〔做法〕
1.豬瘦肉洗淨切片；雞蛋在碗中打散；小黃瓜、木耳洗淨切片；金針洗淨，切段。
2.油鍋燒熱，放入雞蛋炒熟後盛出，做為「木樨」。
3.鍋中再次放油燒熱，放豬肉片炒至變色。
4.加蔥絲、薑絲、米酒、醬油、鹽調味，加剩餘材料及雞蛋一起翻炒，熟後淋入香油和醋即可。