搭配宜忌
[宜]
空心菜＋大蒜＝輔助降低血脂
空心菜富含大量膳食纖維，能夠幫助降低血脂，而大蒜也能穩定血脂，兩者搭配食用效果更好。
建議料理：蒜蓉空心菜
空心菜＋玉米＝減少膽固醇堆積
玉米和空心菜都是降脂的好食材，常吃有助於穩定血脂。
建議料理：玉米粒炒空心菜
空心菜＋雞肉＝降低膽固醇
空心菜富含維生素C，可以幫助代謝膽固醇；雞肉含有菸鹼酸，可以降低膽固醇，兩者搭配食用，降血脂的效果更好。
建議料理：空心菜炒雞肉
降脂食譜
蒜蓉空心菜
〔食材〕空心菜350克，大蒜20克。
〔佐料〕花椒2克，鹽3克，雞粉少許。
〔做法〕
1.空心菜擇洗乾淨，切段；大蒜去皮洗淨，剁成末。
2.油鍋燒熱，放入花椒炸香後撈出不用。
3.鍋中繼續放入蒜末和空心菜煸炒至變色，再加鹽和雞粉調味即可。
玉米粒炒空心菜
〔食材〕空心菜300克，玉米粒150克。
〔佐料〕鹽、花椒各適量。
〔做法〕
1.玉米粒洗淨，放入滾水中煮至八分熟；空心菜洗淨，汆燙後瀝水，切段備用。
2.油鍋燒熱，放入花椒炒香，倒入玉米粒、空心菜，加鹽炒熟即可。
降脂祕訣
注意空心菜不可與牛奶同食，因為空心菜的化學成分會影響鈣質的吸收。
本文摘自《通血管救命飲食法》／胡大一主編（北京大學人民醫院心血管研究所所長、心臟中心主任）／繪虹企業