【早安健康／蘇妍臣營養師】中醫對於蜂蜜有極高的評價，在多種書籍中都指出蜂蜜是「草木精英，含露氣以釀成」，而且在『本草綱目』中也指出「和營衛，潤臟腑，通三焦，調脾胃」等功能。似乎只要有了蜂蜜，百病可除；只要擦了蜂蜜，延齡回春；只要吃了蜂蜜，人生就是彩色的。
那麼，蜂蜜真的如民間傳說般的神奇有效嗎？還是跟「只要拔了獅子的鬃毛，頭髮就會長回來」一樣的無稽之談。今天我們就放開這些傳說中的紛紛擾擾，伸出你的手，讓醫學文獻牽著我們的大腦，飛入蜂蜜的世界吧！
蜂蜜營養價值
在文獻查詢之前，不免俗的要先從營養素的角度（誰叫筆者是營養師呢！），來幫蜂蜜做個體檢，看看蜂巢裡到底賣什麼膏藥。
如果查詢台灣行政院衛生署的食物分析，就會發現其實蜂蜜營養價值並沒有想像中那麼高，網路上總是說蜂蜜含有多種維生素及礦物質，還有許多阿里阿雜的營養成份；不過，筆者只要信手捻來一個台灣正港「黑糖」，就足以完全打趴蜂王乳或蜂蜜，無論在廠商號稱抗氧化的維生素E、有穏定血壓、消水腫效果的鉀離子、有鈣有骨本的鈣質，或是號稱女生好朋友的鐵質上，營養上的優勢完全拜倒在黑糖成份下；唯一能夠平反的，只有蜂蜜的熱量比黑糖少了那麼一點點。
但是，即使聽說蜂蜜熱量比較低，但是熱量還是很不低。以一湯匙的蜂蜜為例，大約就是3顆方糖的熱量，也逼近一片薄片土司的熱量。所以，若是要拿蜂蜜當水喝當飲料，可能還沒養到身體；倒是先養到體重。
蜂蜜功效有哪些？
看來我們曾經以為神奇的蜂蜜，怎麼聽來似乎有點令人垂頭喪氣。是否一個食品資料庫的營養分析，就像那古鐘旁的鐘錘，敲醒了我們曾經以為的迷思。還是蜂蜜的營養不僅如此呢？接著，就讓醫學文獻還給蜂蜜一個正面的評價吧！
以世界衛生組織（WHO）為例，官方就指出蜂蜜也許可緩解一些咳嗽或其他的呼吸道症狀；在許多護理文獻也指出，在傷口上使用醫療等級用的蜂蜜（何謂醫療等級的蜂蜜，筆者其實也沒那麼清楚，但至少不是走在拉拉山上，路邊喊價一罐八百二罐一千五的那種龍眼蜜），對於傷口癒合是有相當正面的評價。
不過蜂蜜的療效還不止如此，筆者發現國外對於「感冒後的持續咳嗽」（原文：Persistent Postinfectious Cough；PPC），會使用一種奇妙的治療方式，就是『蜂蜜+咖啡』。文獻指出，以3~500克的蜂蜜加上70公克的咖啡（original instant Coffee），實驗發現可以緩解感冒後的持續咳嗽；不過有點可惜的是，若是與止咳藥物效果相比，『蜂蜜咖啡』組的止咳效果，仍不敵藥物來的快及有效。