【早安健康／林明慧編譯】酸酸甜甜的奇異果營養成分高，富含豐富的維生素C，能夠養顏美容、防老、降低膽固醇、提高免疫力，阻止致癌因子亞硝酸胺的形成，達到預防胃、大腸、肝、食道等癌症的效果。且膳食纖維比香蕉還要多，熱量卻遠低於香蕉，是非常好的天然整腸食品。
然而，奇異果果皮薄、果肉又細嫩，滿頭大汗去完皮後，不僅手上弄得濕濕黏黏，甚至還把果肉切爛切壞。日本奇異果農家北村欣也提供一招快速奇異果剝皮法，其他同為軟皮的芒果、酪梨等水果也適用喔！
步驟1：把奇異果對切一半。
步驟2：拿出一個玻璃杯。
步驟3：沿著杯子邊緣，將果肉刮下來。
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如此一來就可以吃到完整的果肉，並且不太會弄髒手，省時又方便！另外，以下提供3個小食譜，教你如何吃得健康又美味。
★奇異果炒飯
材料：白飯2碗、豬肉30克、魚板15克、蔥1支、奇異果1顆、橄欖油1大匙、鹽1/4小匙
作法：
1.奇異果、魚板切丁，蔥切末，豬肉切絲。
2.熱油鍋，加入蔥末、豬肉、魚板和鹽略炒，在加白飯炒勻。
3.將炒飯成起，最後撒上奇異果丁，就可以食用了。
養生功效：奇異果中的維生素A，有助於維持良好的免疫力，能夠降低感染性疾病降低的機率。
★手作芒果果醬
材料：可微波加熱的容器1個、芒果1個、蘋果汁2大匙、檸檬汁1大匙
作法：
1.將芒果切成1公分小丁狀，跟其他材料一起放入容器，微波加熱3分鐘。
2.取出後，撈去雜質、攪拌均勻，再放入微波爐中加熱3分鐘（如果還太稀就再微波加熱約1、2分鐘）。
3.待涼，放進沸水消毒過的空瓶，放入冰箱冷藏。建議3日內食用完畢，風味最佳。
養生功效：芒果含有豐富的β-胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、葉酸及維生素C，可抗老美肌、預防眼部疾病、維護血管健康。
★酪梨佐檸檬橄欖油
材料（2人份）：酪梨1個、1/4檸檬切片2片、橄欖油適量（冷壓橄欖油為佳）
作法：
1.將酪梨對切，去除種子。
2.淋上橄欖油，擠上檸檬汁，就完成了。
養生功效：由於早上是腸道蠕動最為活躍的時間，日本營養管理師大柳珠美表示，早餐食用一次攝取膳食纖維、油酸及維生素C通便三大營養素。
資料來源：《吃對食物健康100分》／何一成、林君玉、蕭千祐／康鑑文化
資料來源：《春夏食療特效食譜》／洪尚綱／康鑑文化
好處說不完！常吃酪梨，增加好膽固醇縮小腰圍