一鍵按下免浸泡！懶人電子鍋也能煮出超綿密紅豆湯

【早安健康／HowLiving 美味生活】寒冷的冬天就想吃上一碗綿密香滑的香濃紅豆湯，但要把紅豆湯煮得又軟又綿，外皮完整不破，是需要功夫的。我研究過好多種煮法，阿基師的紅豆湯密技是是先把紅豆炒香後再加水煮，中間過程還要加上悶（真的很搞剛）。最多人的煮法就是先浸泡一晚，然後再用壓力鍋煮，但有時候泡久了，紅豆一煮整個就爛掉，吃不出粒粒分明的口感，像是在吃紅豆沙。

像我們這種很忙的主婦，哪有時間先炒豆再燜，或是泡水泡整晚啊（攤手），用KT的煮紅豆祕技，不需要壓力鍋，也不需要浸泡，更不用炒豆子，只要家家戶戶都有的電子鍋，先用快煮壺煮好熱水，將熱水及紅豆一起放進電子鍋中，然後用糙米模式煮約1小時，就能一鍵煮出大師級的紅豆湯喔！

這款懶人紅豆湯味道真不是蓋的！紅豆粒粒分明、外皮完整不破，吃得到紅豆的口感，一入口又香又綿密，實在太令人驚喜了！重點是他真的很簡單，一鍵按下就可以去看日劇了呢！大家也趕快來試試看吧。

紅豆湯懶人食譜

材料
1. 紅豆……..1杯
2. 滾燙熱水……..3杯水（約720cc）
3. 砂糖……..0.5杯（若喜歡更甜可再調整糖量）

作法

1. 將紅豆及滾燙熱水倒入電子鍋中
2. 以糙米模式煮65分鐘
3. 煮好後加入砂糖，攪拌均勻即可享用，如果覺得水分太少，可以再加入熱水和砂糖

 

作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站

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