一定會瘦！黑糖香蕉醋減肥法，同時降三高防骨鬆

【早安健康 ／林明慧編譯】香蕉，是台灣人十分熟悉的水果，由於氣候溫暖宜人，一年四季都能品嘗到美味的香蕉。但是你知道嗎？加上醋和黑糖，香蕉就能搖身一變成為超強的減肥食品！

日本知名料理研究家村上祥子表示，香蕉營養豐富，有增加糞便水量的膳食纖維及促進比非德氏菌的寡糖，可通便整腸。富含的糖質還能迅速補充能量、減輕疲勞，維持長時間的活力。大量的鉀則可促進鈉排出，達到降低血壓、消除水腫的效果。維生素B2維持皮膚健康，改善皮膚炎及油膩肌膚。

醋，含有大量的醋酸，不僅可消除運動後的疲勞，還有降低血糖的功能。村上祥子在《やせる！バナナ酢ダイエット》（暫譯：一定會瘦！香蕉醋減肥法）一書提到，尤其是高血壓患者更要吃醋，可取代部分鹽來調味，有效預防高血壓。另外，醋可以幫助人體吸收鈣質，適合成長中的孩童及容易罹患骨質疏鬆症的女性食用。

黑糖雖然給人甜膩、易胖的印象，其實是不可多得的健康食物！一大匙黑糖（15克）就有70毫克的鈣，相當於半塊傳統豆腐的鈣含量，磷、鎂、鉀、鋅、鐵的含量也十分豐富。日本營養專家北川美雪表示，黑糖由於精製度較低，在所有砂糖中GI值也偏低，食用後血糖值上升速度較慢，防止胰臟大量分泌胰島素使得糖分轉換成脂肪堆積在體內。

將這三種食材製成黑糖香蕉醋，不僅一網打盡所有成分，日本內科醫里見英子指出，黑糖能促進醋酸作用，活化檸檬酸循環，加速脂肪燃燒分解轉換成能量，輕鬆甩掉體脂肪，打造不易胖體質。村上祥子認為，長期食用一舉改善高血壓、高血脂、高血糖、疲勞等問題。

黑糖香蕉醋的做法

材料：香蕉1根（約100公克）、醋（蘋果醋、黑醋、米醋等皆可）200毫升、黑糖100公克、廣口玻璃瓶1個

步驟1：剝掉香蕉皮，切成適當的大小放入瓶中。

步驟2：倒入黑糖及醋。可使用已磨成粉狀的黑糖，方便溶解。

步驟3：關緊瓶蓋，冰箱冷藏2～3日。想快點食用的話，不蓋瓶蓋，放入微波爐加熱40秒（500W），冷卻後蓋上蓋子，常溫放置1晚即可，因經過加熱催熟，香蕉風味較為濃郁。

【食用方式及注意事項】

最簡單的吃法為倒黑糖香蕉醋的汁1/3杯滿，再和水或牛奶飲用。換成豆漿，豐富的大豆異黃酮是女性們的好夥伴，還能預防更年期障礙。柳橙汁也是一個不錯的選擇，大量的維生素C有抑制皺紋、黑斑生成之效。還能拿來醃漬魚肉類，或作為料理的佐料喔！

要注意的是，香蕉最多浸泡一個星期就應拿出，只留下液體即可，常溫下可保存一年，勿放在高溫潮濕及陽光直射處，並蓋緊瓶蓋，以免發酵變質。拿出來的香蕉片也別丟，由於吸滿醋及黑糖，混合優格一起吃酸甜好滋味。