板豆腐豬肉咖哩丼飯
豬肉及高麗菜可以增加維生素B及膳食纖維
1人份 448卡．醣類8.3克．蛋白質43.3克
材料（2份）
板豆腐（去除多餘水分）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2塊（600克）
豬腿瘦肉（肉片） ⋯⋯⋯ 200克
高麗菜（切絲） ⋯⋯⋯⋯ 100克
橄欖油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙
醬油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許
鹽 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2小匙
雞粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1小匙
咖哩粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2小匙
七味粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量
作法
1. 豆腐搗碎成塊狀，放入加熱有溫度的大碗中。淋上一圈醬油，再將高麗菜絲鋪在豆腐上。
2. 將橄欖油倒入平底鍋中加熱。豬肉切成2~3等份放入鍋中，再加入鹽、雞粉、咖哩粉調味。
3. 將2盛到1上，隨個人喜好灑上七味粉。
以這種風格呈現也很OK！
以牛肉或雞肉代替豬肉也OK！「植物性蛋白質與動物性蛋白質一起攝取， 對於胺基酸的平衡非常有益。（大柳小姐）
板豆腐磯边麻糬風
能填飽肚子的簡單吮指美味
1人份 123卡．醣類2.8克．蛋白質12.4克
材料（2份）
板豆腐（去除多餘水分）⋯⋯⋯⋯⋯ 1塊（300克）
醬油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙
零卡代糖（或是蜂蜜也可以） ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙
柴魚粉 ⋯⋯⋯⋯⋯ 1小匙
烤海苔 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1片
作法
1. 豆腐切成像麻糬一樣的大小。
2. 將醬油、代糖、柴魚粉混在一起拌勻。
3. 將豆腐放入平底鍋排列整齊，開火。將2的調味料放入鍋中與豆腐結合調味。豆腐兩面煎至焦香後，再以海苔捲起。
以這種風格呈現也很OK！
想要有脆脆口感，可以在切片豆腐表面塗上太白粉（1小匙），並在平底鍋中加入橄欖油後煎豆腐。就能有油炸豆腐的口感。
大柳珠美小姐
管理營養師
明星大學畢業。NPO法人醣類限制飲食副理事長。應用醣類限制理論進行 營養指導。最近的著作「醣類限制完全導覽」（醣類制限完全ガイド，宝島社）。
栗原毅院長
栗原診所東京．日本橋（東京都中央區）
北里大學醫學部畢業。曾擔任東京女子醫科大學教授。2007年開始擔任 慶應大學特任教授。專攻肝臟相關疾病。最近的著作有「醣類OFF減重90天日記」（醣類ちょいダイエット90日ダイアリーつき，講談社）。