【早安健康精選書摘】濟陽式飲食療法 抗癌食材
花椰菜：提升肝臟機能，抑制癌細胞滋生
豐富的膳食纖維具有整腸作用
對這些癌症有效！
．食道癌
．大腸癌
．乳癌
．肝癌
．胃癌
．對其他癌症也有益
明星營養素
．維生素C
．硫配糖體
身為十字花科蔬菜的一員，含有的硫配糖體具強力的解毒作用，還能提升肝臟機能。要格外注意的是，花椰菜裡的維生素C遇熱容易流失，想要補充維生素C時，建議多從其他食材攝取。
高麗菜（高麗菜芽）：天天吃高麗菜，向癌症說掰掰！
菜心富含維生素C，請一起食用
對這些癌症有效！
．食道癌
．乳癌
．大腸癌
．胃癌
．肝癌
．肺癌
．膀胱癌
．對其他癌症也有益
明星營養素
．維生素C
．維生素U
．異硫氰酸酯
異硫氰酸酯抑制癌細胞的能力，在「抗癌食品金字塔」中僅次於大蒜，高居第二名！而豐富的維生素U與C也具有保護胃部黏膜的作用。
然而，高麗菜中的維生素C經過加熱後就會減半，可以的話最好沖洗乾淨、直接生食，或是榨成蔬果汁，效果會更加顯著。