【早安健康精選書摘】吃飯要從「青菜、小菜」開始吃
現在，相信各位讀者都已經知道，要挑選哪些食物才能健康又美麗，接下來就要帶領各位邁向下一階段—「用餐順序」。
你是不是喜歡的食物都會先吃，吃不夠再吃一盤？我在九年前也是這樣。但為了未來的健康美麗，請你從現在開始改變「用餐順序」吧！
為什麼用餐順序很重要？因為只吃或先食用醣類含量較多的食物，會使血糖值迅速上升，使身體大量分泌胰島素，容易因此變胖。
要怎麼決定順序？正確答案是：
1先吃配菜
2再吃高蛋白質的主菜
3最後吃米飯等碳水化合主食
先吃菜，可先攝取膳食纖維，減緩血糖值上升的速度，減少胰島素的分泌量，使體質較不易堆積脂肪。
「醋」具有減緩醣類吸收的功效，例如：將植物纖維豐富的海帶與醋涼拌，是抑制血糖值上升的最佳組合。先吃蔬菜、再吃肉類、魚類，這時攝取蛋白質，體內不會分泌胰島素。最後「還吃得下就吃、吃不下就別吃」，輕鬆吃主食及湯。
「蔬菜→肉類、魚類→主食」正確用餐順序
在公司吃午餐，不要選擇飯糰、便當、拉麵、義大利麵等大量醣類的食物，應選擇有主菜、配菜、湯品的套餐，從高麗菜、燙青菜、小菜等開始吃。例如，午餐吃漢堡肉排，可先吃套餐的沙拉，再吃漢堡肉排，白飯建議吃一半。很多漢堡排套餐都會附薯條，薯條含有大量澱粉，也就是「醣類」，最好不要吃。
近來市面上有許多速食套餐，是義大利麵或漢堡搭配薯條，還有男性喜愛的「拉麵×白飯」、「烏龍麵×雜炊飯」等基本組合，與女版的「碳水化合物×碳水化合物」相似。吃下這些餐點，只會為體內增添多餘的脂肪。而且，過量的醣類也會在體內逐漸成為「糖化終產物」，使身體老化。
飲食要經過思考。
在此建議的用餐順序，其實與法式餐點等套餐的上菜順序相同，先吃前菜，接著牛排等主菜上桌，麵包是附屬的，不會與配菜一起上桌，可避免食用過量。最後吃甜點與咖啡、紅茶。
吃吃到飽的自助餐，女生首先會吃蛋糕，可能是因為擔心喜歡的蛋糕被拿光，但這樣的用餐順序卻會造成脂肪細胞越來越肥大，離完美的身材越來越遠。