【早安健康／周舒涵編譯】可以抑制食慾、促進脂肪分解的葡萄柚，不只可以防骨鬆和痛風，光是用聞的就可以達到瘦身效果。但是葡萄柚不好剝、吃起來又酸，常會讓人在購買的時候再三猶豫。今天日本健康情報節目「ためしてガッテン」（台灣譯作：老師沒教的事）就要告訴您，從外觀和皮的厚薄挑選甜度較高葡萄柚的方法，以及要怎麼使用「汆燙冷卻法」讓葡萄柚變得輕鬆好剝。
扁平葡萄柚生長時間久，皮比較薄甜度高
葡萄柚是甜度相差很大的水果，在同樣地方用同樣價錢買回來的同一批葡萄柚，甜度也可能完全不同。現在只要從外表形狀，就可以辨認出葡萄柚到底甜不甜。
從外觀辨認葡萄柚甜不甜的方法很簡單，只要選擇相對扁平的葡萄柚即可。較扁平的葡萄柚屬於成長慢的類型，養分含量較多也較易發育成橫向形狀。相反地，像是西洋梨一樣較細長的類型則是短時間生長而成，比起生長時間較久的的扁平葡萄柚，甜度較低。
此外，將扁平的葡萄柚與細長的葡萄柚各自切半後，會發現扁平葡萄柚的皮較薄，而細長葡萄柚的皮較厚，皮的薄度就是葡萄柚有沒有良好成熟的象徵，因此如果要購買切半的葡萄柚，選皮較薄的甜度會較高。
「汆燙冷卻法」快速剝皮，還能讓葡萄柚更甜更好吃
常在剝完葡萄柚的外皮之後，還是會有一些白色的纖維殘留在果肉上，不只如此，想要將葡萄柚剝瓣分離時，也會剝得零零落落的，要怎麼做才能剝出完整又美觀的葡萄柚呢？
其實只要簡單將葡萄柚放進滾水煮3分鐘後，馬上用冰水進行冷卻，再像平常一樣用手剝皮，就可以輕鬆又快速的將葡萄柚的皮乾淨去除。