其實，相同的食物內容在不同時間吃，會有不一樣的吸收效果，若在對的時間吃對的東西，讓身體在適當的時間獲得正確的食物來源，保持健康、滿足正常運作還可配合「內分泌系統」來提升減肥效能喔！
原因就在於我們身體內存在的一個叫做「生理時鐘」的鐘。
人體的生理時鐘，受大腦中樞分泌的各種荷爾蒙所控制，也就是我們所說的內分泌系統。當身體需要食物時，大腦會傳出饑餓資訊，人會開始想要進食。身體疲勞時，大腦就會分泌血清素（Serotonin），使人想睡覺，天亮喚醒人們起床，天黑讓我們自動就寢休息，身體的一切運作都由生理時鐘控制著，一分不差。
人體中的生理時鐘有兩種，一種是位於大腦視上核、掌管睡眠與清醒的「中樞生理時鐘」；另一個則為心臟、胃、肝臟、腸、肌肉等各器官自己的生理時鐘，關係到器官活動的「末梢生理時鐘」。這兩種生理時鐘完美配合，告訴我們身體該如何作息。
依此理論，時間營養學最重要的不只是吃了什麼，而是什麼時候該吃什麼、和三餐比例的分配。對的時間吃對的東西，以及配合我們的生活作息，完全依照生理時鐘運轉，順勢而為，讓身體效能達到最高值，維持健康，並且讓您輕鬆健康減重、減肥、塑身。
反之，若未遵照生理時鐘的指示運轉，身體器官就會慢慢開始失去平衡，廢物毒素累積在體內無法排除，真正符合身體需要的營養素無法充充分吸收，人就會開始生病，甚至是肥胖上身，或是持續瘦不下來。
人體許多生理現象都是由內分泌所控制，而形成一定的週期，以下為您舉幾個生理時鐘的例子：
睡眠與清醒週期：為人體中所最廣為人知的生物週期，由腦所控制，影響體內許多其他機能的週期。
血壓：睡覺時血壓普遍會降低，半夜二點血壓降至最低，清晨六點逐漸回升，而到上午十一點最高。
心搏：每分鐘約為72次，但在晚上十時至早上七時這段時間內，頻率稍為減少。
耗氧量：通常在身體活動最劇烈的時間增加。
生殖：生殖的週期和月球的變化同步，卵巢排卵的週期約為28天，而受精至生育的懷孕大概為270天。
血球計數：血球數目亦有週期，在早晨時，紅血球和白血球的數目是當天最低點。
腎上腺分泌：在睡覺時減少，但在睡醒前開始增加，開始為新的一天作準備。
細胞分裂：在人體各部分都會發生，特別在夜晚時最頻繁。
在正確的時間、用正確的方法、吃正確的食物
飲食必須配合人體的末梢生理時鐘，主要可區分成三大區塊：
（圖片來源：joiiUp製表）
凌晨4點至中午12點：多多攝取蔬果纖維
凌晨4點到中午12點是身體的排泄時間，同時6 – 8點亦是早餐攝取時間，雙方可以互相配合。
建議早餐多吃新鮮蔬菜水果，讓蔬果纖維來幫助消化器官和各細胞組織，排除體內多餘的毒素。如果害怕蔬果纖維攝取不足，則可以喝一大杯500cc蔬果汁，讓蔬果汁中的植物生化素和細碎纖維來工作，同樣能幫助細胞排毒，並能提供身體細胞充足營養。
蔬果汁的纖維細碎，釋放出植物生化素可減少消化時間，並提高營養利用率
（圖片來源：joiiUp）
中午12點至晚上8點：身體吸收營養時間
身體吸收營養時間，同時中午12點至下午1點亦是午餐時間。大部分認為早餐是一天中最重要的一餐，若以末梢生理時鐘的觀點來看，午餐是身體吸收營養的時間，才是一天中最重要的一餐。
一天之中最重要的一餐－午餐
歷經了早上的清腸、排毒的排泄時間，到了中午時分，身體中的細胞需要吸收充足、正確的營養，建議食用大量的蔬菜、水果，以三份為主，並同時搭配優質蛋白質，如瘦肉、海鮮類，以及碳水化合物兩份是為最建議的午餐內容。
除了蔬菜水果，在蛋白質部分，建議不妨可以加上1-2條沙丁魚，或是30克的蒸鮭魚、鱈魚等深海魚類，較低海洋重金屬污染，一顆全熟的水煮蛋也是很好的優質蛋白質來源。
晚餐：多攝取含色胺酸食物，避免油膩、肉類
晚餐後馬上就要進入分配營養和修補的時間，儘量安排在「晚上六點進食」，最晚七點前能夠吃完。
晚上「避免肉類」，因為肉類所含胺基酸中的酪胺酸會合成神經傳遞物質 - 多巴胺（Dopamine）及正腎上腺素（Norepinephrine），使血壓上升、體溫增加、精神亢奮，失去睡意進而影響睡眠。
建議食用含有高份量「色胺酸（Tryptophan）」的食物，如：大豆製品、香蕉、牛奶、優酪乳、小米、腰果、核桃、葵瓜子、芝麻、南瓜子、開心果等，有加速睡眠功效。色胺酸最好搭配碳水化合物如全穀類一起吃，醣類刺激胰島素分泌後，讓更多色胺酸可進入腦中合成血清素，而血清素可減緩神經活動，達到放鬆效果。
晚上8點至凌晨4點：身體修護及營養分配時間
晚上8點到凌晨4點，肝臟將吸收、儲存營養，開始分配這些營養到各器官，並與各器官一天消耗的能量平衡。特別是晚上10點到凌晨２點為免疫和自癒系統修補時間，是黃金睡眠時間，也是褪黑激素指揮免疫和自癒系統修補的顛峰時間。因此褪黑激素分泌的多寡及皮質醇與免疫系統也有很大的關係。
睡眠休息時，切掉所有光源
光線刺激是最主要的晝夜節律調控來源，刺激方式是：光線→視網膜（retina）→下視丘（Hypothalamus）的交叉上核（Suprachiasmatic nucleus， SCN）→ 將訊息傳給松果體（pineal gland），控制其分泌褪黑激素（Melatonin）的量，而褪黑激素有日變化，在晚上8點半左右開始上升，使人開始有睡意。
另外，有一訊號會隨著交叉上核往下繼續傳遞→腦下垂體（pituitary gland） →而腦下垂體分泌的ACTH會調節腎上腺的腎上腺皮質激素（corticoids）分泌量，如：皮質醇，皮質醇會影響覺醒、核心體溫、荷爾蒙，而皮質醇會有日夜變化，早上最高；下午之後較低，跟我們身體的日變化（diurnal change）有很大的關聯。
建議可以藉由一些小小的改變而儘量減少夜間燈光曝露，例如使用遮光窗簾或者使用眼罩來阻斷街燈的照射、關掉走廊燈、臥室中不要放電視和電腦。
在修補時間內，眼睛要閉住，完全靜止，且房間內要保持黑暗，避免有光線涉入，此時自愈系統正進行修補，最好維持睡眠狀態。
睡覺時應保持房間黑暗，可搭配眼罩避免光線涉入
如果睡眠時間不足或是光線影響，體內的皮質醇和饑餓激素都會激增，導致胰島素相應增加；體內的瘦蛋白、褪黑激素、生長激素、睪丸酮和血清素的水準都會下降，這些都有可能造成體重增加。
飲食均衡輔以適度適量的運動，再配合生理時鐘的飲食時間及睡眠時間，讓您能夠透過正確的營養維持正常身體運作，並且順著身體運作的「工時」，以達到最佳的產能，讓您的飲食與運動都能發揮最大效用，更能健康的減重、減肥、塑身喔！
資料來源：JoiiUp
作者簡介：丁大芳營養師／學歷：國立中興大學食品暨應用生物科技、University of North Carolina at Charlotte MBA／經歷：保健食品廠行銷經理、食品業界資深行銷經理、營養師講師、聘任講師。