清血果汁中扮演重要角色的材料
■抑制有害自由基的抗氧化劑「紅蘿蔔」
在《本草綱目》裡記載，紅蘿蔔是扮演補充血液、促進心臟和胃腸活動、讓五臟六腑舒服、增進食慾且有益無害。紅蘿蔔能夠讓身體變暖和、增強各種器官的功能，可說是健康的蔬菜之一。
紅蘿蔔含有β- 胡蘿蔔素(Betacarotene) 與茄紅素(Lycopene)，是超強的抗氧化劑。這種物質所扮演的角色是抑制體內產生有害的自由基，並阻擋細胞非正常性的變形。有害的自由基是導致糖尿病、動脈硬化症等慢性病的原因。紅蘿蔔含有豐富
的β- 胡蘿蔔素比什麼食品都多，如能攝取足夠的紅蘿蔔，可以預防癌症、高血脂症、心臟病等疾病。
1982 年美國《科學學術研究院》說道：「如果經常攝取維生素A、C、E 的話，血液會變得清澈，也能夠預防癌症。」不只是維生素A、C、E，含有豐富人體所需礦物質的蔬菜就是紅蘿蔔。
■清除膽固醇和鈉的「蘋果」
蘋果是腸內解毒效果極佳的解毒食品。蘋果含有大量幫助腸內水溶性食物纖維的果膠。這種果膠會使乳酸菌等好菌增加，會抑制類似大腸菌般有害菌的繁殖，改善腸內環境非常有效。它還有一種將膽固醇吸附之後排出體外的功能，果膠因為存在於果皮多於果肉的關係，能夠直接吃果皮尤佳。因為蘋果有吸收腸內水分的性質，所以能夠把大便適當地變硬成形，或者是使硬硬的大便膨脹後刺激腸壁促進排便，對於便祕和腹瀉相當有效。
纖維素當然是預防心臟病的重要成分，如果它使膽固醇指數降低的話，還可以阻擋腸內的膽固醇再吸收。因此，每天愉快地吃蘋果的人比沒有吃的人，平均10％以上，其膽固醇的指數會較低。
蘋果對高血壓患者也很好。一般而言，血壓上升的其中一項原因，即為鈉。身體裡面鈉的含量較多的話，血壓會上升。在蘋果裡含有大量的鉀可以將鈉排出體外。血壓藥也具有把鈉排出體外的功能，這點看來，蘋果本身可算是血壓藥。不僅如此，它還具有協助腦部血流上升、使血液循環順暢讓心理安定的效果。
■促使毛細血管強健的「橘子」
橘子是清洗果汁的甘草。在柳橙、檸檬或橘子等柑橘類裡，它含有水溶性食物的豐富纖維。果膠能吸收腸內水分，使大便變軟且能良好排出。柑橘類對腹瀉和便祕兩種都有效果，很多食物纖維存在於橘子皮和裡面白色部分，請不要只吃果肉，白色部分一起食用會更好，白色的部分能夠讓毛細管強健，抑制血壓上升，具有分解血液中性脂肪的作用，或者會對異位性皮膚
炎等過敏有效。
■促使血液的脂肪和老廢物排出的「洋蔥」
在洋蔥裡含有豐富的硫化合物，能使毛細管擴張，讓體溫上升進行血液解毒。洋蔥皮的黃酮類成分，能使血液的脂肪和老廢物質排出，順暢供應身體氧氣和營養。抑制血液裡不需要的脂肪和膽固醇，預防動脈硬化和高血脂症，對於治癒污染的血液或損傷的血管很有效，預防痴呆也很有效果。洋蔥的各種成分和人體內其他物質一起作用後，能夠防止血液凝固。
我們經常在切洋蔥時會有流淚的情形，就是此種物質在讓我們知道它在防止血液凝固、分解血栓。洋蔥促進血液循環的驚人能力，可以幫助解除疲勞，常被稱為「精力」。
最近我們知道洋蔥能使胰島素分泌，讓血糖指數降低，對糖尿病特別具有功效。在古代希臘也紀錄洋蔥不僅能夠使血液清澈，還能夠調合血液內多樣成分的均衡，因此運動選手們吃很多洋蔥。洋蔥的內容物雖然很好，但是因為它的外皮有五倍或更多的硫化成分，所以連皮打碎吃更好。為了促進血液解毒和血液循環，再也沒有像洋蔥這麼好的食物了。
■防止血液凝固、分解血栓的「生薑」
在《本草綱目》中，生薑可以預防各種疾病。韓方藥材一百多種當中，有70% 皆與生薑配合，可見生薑在韓藥具有不可或缺的功效。生薑對各種影響我們身體的毒素能立即見效，生薑會大量放入韓藥的理由是因為這種解毒力的關係。
生薑連可能會在韓藥材裡的毒性也能預防，另外，它具有排出腸菌或腸內的毒素，不只對糖尿病有效，也能降低膽固醇指數的作用。因為有妨害血液凝固的成分，在分解血栓上有很大幫助。除了正在服用防止血液抗凝血劑者，生薑可不吃之外，因為它有抑制癌細胞的功效，所以它在清血果汁裡，也是一定不能刪除的重要材料。
16 世紀在歐洲有一件軼事關於害蟲猖獗，倫敦人口三分之一的人因而身亡，當時只有喝生薑的人存活下來，還有當時英國國王亨利八世在倫敦市場命令所有國民喝生薑的紀錄。
生薑具有培養免疫力的功效。可是有一點需要注意，避免食用在保管或運送上有問題而長霉的生薑。因為生薑表皮的黴菌，本身有非常強烈的致癌物質。購買生薑時一定要確保其新鮮度。
@清血果汁Q&A
Q：我喝清血果汁已超過兩個星期，可是喝清血果汁的那一瞬間，好像會湧出一陣噁心感。在那之後，只要我運動30 分鐘就會有類似狀況出現，但到了中午吃飯時，症狀就不見了，為什麼會發生這樣的事呢？
A：喝清血果汁會想要嘔吐的人是腸胃不好，很多情況是太過燥熱或對洋蔥、生薑的味道敏感的關係。
可以把洋蔥或生薑稍微燙一下，能稍微中和氣味和味道後再喝，或是以循序漸進加量的方法也不錯。如果這樣做還是感到不舒服，最好暫時停止飲用，過一段時間後再開始。
Q：雖然想挑戰喝清血果汁，可是我只要吃紅蘿蔔就會過敏，或者把蘿蔔稍微燙一下也可以嗎？
A：如果你對紅蘿蔔會產生過敏情況，稍微燙是可以的，只是那會比生吃的效果低。但如果是對蘋果過敏，就比較麻煩，因為一定要在清血果汁裡放蘋果才有效，因為沒有任何水果可以替代蘋果。
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