由穀物、水果發酵而成醋，具有各種功效。做成醋飲就能方便每天攝取。自己製作醋飲，好處是不但安心，還能隨個人喜好調整醋的份量和甜度。此處介紹的，包括從只要將食材加以混合就能完成的簡單醋飲，到可以事先做好的醋漬飲。請找出自己喜歡的食譜吧！
美麗的紅寶石色醋飲是由紅紫蘇醋加水稀釋而成的飲料。紅紫蘇醋的作法請參考27頁。
一天一杯醋飲，對身體這麼好！
醋的主要成分醋酸中，具有有效預防代謝症候群的功能。近來已經由科學證明其能減少有肥胖傾向的人的內臟脂肪。有效的份量為一天1大匙（15ml）。只要稀釋成飲料飲用就相當方便。由於效果不會因為醋的種類不同而有所差別，因此可以依照自己對味道的喜好加以選擇。總之，持續飲用最重要。請養成每天喝醋的習慣吧！
減少內臟脂肪
減少肥胖的人（BMI 25 以上，未滿30）的內臟脂肪、體重、BMI及腰圍。
保持飯後血糖值穩定上升
菜單裡加入使用1大匙醋的飲料或料理，可以預防飯後血糖值急劇上升。
降低升高的血壓
每天飲用醋之後，和未飲用醋的人相比，特別是在舒張壓上，會出現下降趨勢。
降低血膽固醇
讓血膽固醇及血中三酸甘油酯呈現下降趨勢，最適合預防高脂血症。
促進鈣質吸收
藉由和醋一同攝取，可以提升食材的鈣質吸收率。
消除疲勞
疲勞時表示熱量不足。醋能有效率地再次補充熱量的來源─肝醣（Glycogen）。
多花點工夫就能營養加倍的醋飲
如果想要營養均衡，不妨試著挑戰用果汁機做出獨創的醋飲。嘗試將彼此相當搭配的食材加以組合，也是一種樂趣。
熱薑泥醋飲 （一人份44kcal）
具有溫暖身體的效果 生薑對夏季感冒相當有效
【材料】（1人份）
生薑泥...1小匙
醋...1小匙
柑橘醬...1大匙
熱水...100ml
【作法】
生薑用工具磨泥，混入醋、柑橘醬，加入熱水攪勻。