【早安健康／黃馨瑶編譯】膽固醇是人體製造荷爾蒙、細胞膜不可或缺的營養素，但膽固醇過高也可能造成動脈硬化，引發心肌梗塞和腦梗塞。日本生活節目「世界一受けたい授業」請來了日本病態營養學會評議員岡部正，介紹膽固醇相關知識及增加好膽固醇的方法，走路加棒式訓練，每天吃豆腐，就能輕鬆降膽固醇、防動脈硬化。
好膽固醇和壞膽固醇
許多人聽到壞膽固醇就聞之色變，但岡部醫師表示，其實膽固醇原本就只有一種，好壞膽固醇的分別，是在於血液運輸的方式。
多由肝臟製造的膽固醇，剛被製造出來時，無分好壞，但膽固醇是藉由脂蛋白在血液中運輸，其中流向血管等周邊組織的膽固醇，是由低密度的脂蛋白運輸；而未使用完、回到肝臟的膽固醇，是由高密度的脂蛋白運輸。
當血液中低密度脂蛋白─膽固醇過多，會附著在血管壁上，成為動脈硬化的原因，因此稱為壞膽固醇；而高密度脂蛋白─膽固醇，能回到肝臟，將多餘的膽固醇運回肝臟、預防動脈硬化，因此稱為好膽固醇。
當壞膽固醇超過好膽固醇2倍，小心動脈硬化
岡部醫師指出，最新研究發現，即使膽固醇值在標準值內，但當壞膽固醇為好膽固醇的2倍以上時，也有動脈硬化的危險。也就是說，增加好膽固醇，對維持健康而言，十分重要。
造成壞膽固醇高、好膽固醇低的原因，多為運動不足和動物性脂肪攝取過剩。那該如何增加回到肝臟的好膽固醇呢？
以下介紹岡部醫生所推薦，增加好膽固醇，減少壞膽固醇的方法。
●1天走路30分鐘
1天走路步數，與好膽固醇數值的關係密切，不論男女，走愈多步，好膽固醇增加愈多。
下一頁有兩種輕鬆降膽固醇的方法喔！