處暑秋燥更要排毒袪濕！5時令清熱食材看這邊

【早安健康／曾啟翔整理編輯】8 月 23-24 日的「處暑」，是秋天的第二個節氣，處字有停止、退去之意，宣告了氣候開始邁入秋高氣爽的秋天，但夏季的餘熱有時仍會殘留在此，偶有持續高溫的情形，就是俗稱的「秋老虎」，因此在此節氣，應選清熱且不過於寒涼的食材，也應當攝取適當的水分。

處暑飲食宜清熱　輕拍膝後調氣血

此時天氣炎熱，應選清熱的食材，在烹調上可以採用涼拌、清蒸、清燉等方式來烹煮食材，調味料可以選擇白醋、檸檬等酸性調味料，並搭配當季蔬果，如：扁豆、絲瓜、黃瓜、芹菜等，可預防氣候所造成的身體不適應。

平時代謝不好的人，在陽氣漸收斂的情況下，容易感到莫名疲憊感，稱作秋乏，且這個節氣濕氣仍然殘留在體內或空氣中，濕氣若不排出就會導致腫脹，體內排毒功能也會減弱，此時透過拍打位於膝窩中央的委中穴，毒素與濕氣就能排出體外，身體會越來越有精神，小腿也會變細。

處暑養生，時令養生食材推薦

1. 茄子：清熱涼血、活血止血、消腫止痛。
2. 地瓜：健脾益胃、寬腸通便、補中和血。
3. 辣椒：溫中散寒、健胃消食。
4. 雞蛋：滋陰養血、祛熱、安胎、安神。
5. 橫山梨：潤肺化痰、補充水分促排便。

處暑養生，時令推薦食譜

紅燒茄子

準備材料：茄子 2 條、蒜仁 3 瓣、沙拉油 1 小匙、醬油膏 2 大匙、水 1 大匙。

作法：

1. 茄子洗淨切段、高溫油炸，炸到軟之後再撈起來；蒜仁切末；將水和醬油膏調勻備用。
2. 將沙拉油倒入鍋子中加熱，爆香切末後的蒜仁，再加入茄子和調味料，快炒均勻即可。
   
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