補鐵水果第一名：櫻桃，還能改善關節炎助消化

【早安健康／曾啟翔整理編輯】世界上大約有30%的人有缺鐵的症狀，其中又以女性占大多數，在台灣，每6位女性就有1位飽受缺鐵的困擾，常見的症狀如缺鐵性貧血，許多女性在月經來是會感到暈眩、精神差、腹痛也多半是這個原因。

想要改變身體缺鐵的症狀，可以透過攝取含有鐵的食材，其中櫻桃是被稱為補鐵水果第一名的一個好選擇。

櫻桃除了富含鐵質之外，也含有其他豐富的營養素，具有改善關節炎、幫助消化、預防動脈硬化、癌症、痛風、心血管疾病等功效，女性也很適合吃，因為還具有美膚養顏、預防貧血、增強體力等作用。

櫻桃所含營養素

鐵：在人體免疫、蛋白合成及能量代謝等過程中扮演要角，能防止疲勞，增加對疾病的抵抗力，改善貧血。

類黃酮素：是抗氧化的重要成分，可以抵擋病毒入侵，對於抗癌有很好的功效。

維生素C：有良好的抗氧化作用，可以防癌、抗衰老，且能美白肌膚、預防黑斑及雀斑，增加皮膚對紫外線的抵抗力。

醣類：大部分為葡萄糖及果糖，易為人體吸收，可迅速轉換成熱量、恢復體力、消除疲勞。

鉀：有助穩定心律，可幫助消除毒素，維持體內血液、體液的酸鹼平衡。

維生素A：保護眼睛及皮膚，能強化免疫系統，增強抵抗力。

鞣花酸：可以消除人工和天然致癌物的作用，預防癌症。

膳食纖維：能促進腸道蠕動，維持腸道健康。

食用注意事項

櫻桃清洗時間不可以太久，最好不要浸泡；購買後，最好放在冰箱以防軟化，避免陽光直射，也不要灑水在果實上，否則可能會發霉。

將櫻桃去核，和生菜、聖女小番茄洗淨、切半後，加入水果醋、橄欖油及少許的鹽、黑胡椒調味，一道爽口的沙拉就完成了，可以補充大量的花青素、維生素C及鐵質。

櫻桃的搭配方法

櫻桃配上哈密瓜　預防貧血、增加體力

櫻桃和哈密瓜一起吃，所含的鐵與維生素C作用，可促進人體吸收鐵質，使臉色紅潤，預防貧血，增加體力，促進成長發育。

櫻桃不宜配堅果　容易靜脈曲張、瘀血

櫻桃富含鐵質，堅果含有維生素E，經常搭配食用，會妨礙維生素E的吸收，容易產生靜脈曲張、瘀血、使人缺乏活力。