燜燒罐就能做出養心料理！3食飲降膽固醇防高血脂- 第2頁

高血脂症

材料：生山楂（1∕4手掌）、丹參（1∕4手掌）、炙甘草（1∕4手掌）

營養功效：

①山楂酸甘微溫，其有機酸不僅能抑制膽固醇的合成，達到降脂作用，同時可提高血清中卵磷脂膽固醇脂酰轉移酶（LCAT）的活性，有利於預防動脈粥狀硬化。

②丹參苦辛微寒，活血祛瘀，其丹參素能抑制血小板聚集，改善血液黏稠狀態，故此品不宜與西藥的降血脂藥（statin）和抗凝血劑（aspirin or warfarin）同時服用。
③炙甘草甘溫和中，可緩解上述二藥對胃腸道的刺激。

輕鬆煮悶燒罐養心料理

文∕嘉義長庚營養治療科組長劉金華、資深專業營養師許美雅、資深專業營養師黃宜蓁

介紹完燜燒罐中藥飲，接著要與眾人分享五道燜燒罐藥膳，首先需準備一個五百毫升的燜燒罐、免洗湯匙（食材定量用）。注意，烹調之前要先將悶燒罐以沸水溫罐後再使用。

芹香南瓜豆皮粥

材料：
胚芽米6平匙（前一夜先泡水備用）
生豆皮1∕2個
南瓜（刨絲）2平匙
芹末少許
鹽適量
沸水400c.c. ×2

作法：
①先將所有材料置入悶燒罐內
②倒入400c.c.沸水，搖一搖，靜置1分鐘
③倒掉水，再裝入400c.c.沸水靜置90分鐘後，倒出調味並灑上芹末即可。

素香番茄粥

材料：
糙米6平匙
番茄半粒
素肉末1平匙（泡水2小時）
蔥花少許
鹽少許
沸水400c.c.×2

作法：
①先將所有材料置入悶燒罐內
②倒入400c.c.沸水，搖一搖，靜置1分鐘
③倒掉水，再裝入400c.c.沸水靜置90分鐘後，倒出灑上蔥花調味即可。