【早安健康／劉博仁醫師】王小姐是一位美食主義者，愛吃各地美食是她的興趣，尤其甜點更是她的最愛，不過因為經常疲勞，排便不順，前來我的營養醫學門診檢查。其實「一滴血檢查」已經透露了她的飲食習慣、消化道情形等，我說：「王小姐，妳的檢查透露出身體有許多的念珠菌感染，一般是嗜吃甜食、腸道不健康所造成，有時還會有婦科的問題。」
「妳說的婦科問題是什麼？」她有些疑惑。
「因為您血液中透露出可能有過多的念珠菌感染，來源可能是大腸壞菌過多、口腔衛生不良、或是陰道有白帶等分泌物…」我還未說完，她立刻插話：「對呀，婦科醫師都開一些陰道塞劑給我，可是症狀都反反覆覆。」
我說：「這種壞菌過多的體質許多就是吃過多精緻、過甜、低纖維、重口味的食物等等所造成，還有免疫力下降、服用免疫抑制藥物如類固醇等…」
她急促的打斷我的話：「那妳有什麼方法嗎？」
「營養醫學中針對這種『易生菌』的體質最好的方法就是多吃益生菌，並且增加益生菌的營養，如果寡糖等益生源…，妳試試看我這些營養處方，但是一定要戒掉甜食，並且多吃高纖維食物，多喝水，還有就是不要穿太緊的褲子。」
二個月後的一個下午，我經過醫院生技營養專賣店的門口，被王小姐認出來，她說：「劉醫師，您好，我又來補充你建議的營養素，之前的婦科問題好多了，而且也不太會便秘…」
男性病人如有香港腳或是口腔念珠菌感染，除了外用殺菌藥物以外，也該多服用益生菌以作為輔助治療方法。
益生菌就是對健康有益的細菌，其中以乳酸菌為代表，其他還有鏈球菌等。而乳酸菌是能代謝醣類、產生50％以上乳酸的一群細菌，在人體內的數量愈多，壞菌愈會被抑制。醫學研究顯示，它可促進維他命B群、維他命K、葉酸、菸鹼酸的合成。益生菌可附在腸道上皮細胞，形成完整屏障，抵抗害菌入侵，減低腸漏症，另外還可以誘發免疫細胞活化，具提昇免疫作用，同時可消化分解有害物質，降低大腸直腸癌風險，某些特別菌種還可降低膽固醇含量。
根據國外過敏期刊研究建議，每天應攝取30到50億以上的益生菌，才能達到保健功效，如果要用來治療疾病，如過敏、白帶等，則每日應服用一百億隻益生菌以上，而且菌種數愈多愈好。
優酪乳因為台灣廠商為了迎合消費者的口味，一般有添加糖份，所以熱量也較高，菌數也不容易達到要求。益生菌攝取過多，只有少數體質較特殊的人會產生腹瀉反應。補充益生菌最好的時機是飯後，因為此時胃部的酸度較低，這些好菌較能活著通過胃部而到達腸道。
益生菌喜歡以膳食纖維、果寡醣等物質作為養分，我稱之為益生源，來源包括地瓜、洋蔥、牛蒡、蘆筍、木瓜、花椰菜、大豆、海苔等食物，也是增加體內益生菌的方法。
其實益生菌的好處太多，包括調節免疫力、降低過敏性疾病、增加營養的吸收和可用率、降低腸道壞菌、預防腸胃道內感染、調節腸道的蠕動、預防癌症、減少肝腎代謝產物、降低膽固醇，減少動脈粥狀硬化、預防骨質疏鬆症等等。
有太多的過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、氣喘的病人因為我的建議，服用益生菌以及其他個人化的營養素而得到症狀的控制，甚至不再需要藥物，真是讓人興奮，因為能夠減少病患服藥的次數或是時間，真是太美好了，不是嗎？
資料來源：劉博仁醫師營養醫學部落格