不鏽鋼鍋簡易開鍋養鍋秘技，讓你越煮越不沾！- 第2頁

不過我最近發現不銹鋼鍋好好養鍋的話，其實不沾效果，就像不沾鍋一樣好用呢。煎魚煎蛋都能滑溜溜地在鍋面上亂跑，使用期限也長，又不怕吃進不沾鍋的塗料，實在是讚讚讚！

現在就教大家

不銹鋼鍋的簡易開鍋養鍋法

，學會以後好好保養，就能一鍋打天下喔！

1. 倒入白醋至鍋中深度，接著用中火讓醋沸騰後熄火沖乾淨（剛買的新鍋可用此方式開鍋）。
   
2. 沖洗乾淨後再重新將鍋子加熱，加到水珠滴落會蒸發的程度。
   
3. 熄火擦乾鍋子，接著倒少許油、用紙巾將鍋子塗抹均勻，持續加熱三分鐘熄火，即完成養鍋程序。
   

此步驟的原理是先用醋將鍋子毛細孔的髒污洗出來，會讓鍋子更乾淨，因此拿到新鍋子時，可以先用醋將鍋子清潔一下。

接著開火將鍋子重新加熱，讓鍋子的毛細孔打開，倒入油可浸潤鍋子的毛細孔，讓鍋子變成自然不沾唷！（約半個月養一次鍋子即可。）

作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站

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