空腹胰島素：
最好應該<5 μIU/ mL；>15 μIU/ mL者，越高越表示是糖尿病前期，此時血糖仍在正常範圍內，所以西醫會認為沒有問題。當空腹胰島素長期維持在高數值時，胰臟會累垮。
澱粉被消化吸收後形成葡萄糖 (在血管中就稱為血糖)，吃完麵、飯、餅乾等澱粉類食物後，血糖會馬上升高；身體為了維持恆定，胰臟中的β細胞就會分泌胰島素，使血糖下降。胰島素會打開各種細胞 (例如肌肉細胞、內臟細胞等) 細胞膜上的葡萄糖專用通道，讓血糖從血中進入細胞。
正常的細胞都很聽胰島素的話，它一來就乖乖把通道打開；但是腰腹脂肪的脂肪細胞特別不聽話，需要更高單位的胰島素才會把通道打開、降低血糖；所以若腰腹脂肪過多，胰臟要加倍工作才能分泌足夠的胰島素，使血糖維持穩定。因此，長期超時工作的結果，胰臟某天就會突然罷工，僅分泌少少的胰島素，如此根本不足以使通道打開，血糖便會居高不下，演變成糖尿病。
逆轉糖尿病
糖尿病被診斷出來時，其實胰臟已長期過度工作，錯過了許多寶貴的治療時間。雖然即使演變成糖尿病仍有方法逆轉。
作者簡介：陳俊旭 美國自然醫學博士，現任：台灣全民健康促進協會 理事長。 Dr. Chen網站、 部落格、 FB粉絲專頁
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